Dừa xiêm được nhập từ tỉnh Bến tre. Qua các khâu chọn lọc, phân loại kỹ lưỡng và được chế biến thủ công của người dân Thanh Hóa.
Quy trình sản xuất
Bước 1: Chọn dừa xiêm có cùi non dày tương ứng 0,5cm (không quá non hoặc quá cứng).
Bước 2: Sơ chế dừa
- Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài giữ lại phần cùi trắng rồi dùng dao thái miếng vừa mắt.
- Rửa cùi dừa dưới vòi nước lạnh nhiều lần để làm sạch và loại bỏ dầu dừa.
- Cho dừa vào nồi nước sôi và luộc khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Ướp dừa
- Trộn đều cùi dừa đã thái với đường phèn theo tỉ lệ phù hợp (tùy khẩu vị). Ướp khoảng 15—20 phút.
- Tạo màu theo đơn đặt hàng của khách bằng kỹ thuật kết hợp với các loại hoa quả tự nhiên như gấc, dứa, chanh leo..
Bước 4: Sên mứt
- Cho hỗn hợp dừa và đường đã ướp vào chảo và bắt đầu sên trên lửa nhỏ, trong quá trình sên điều chỉnh tăng giảm lửa vừa phải theo kinh nghiệm cho đến khi đạt được thành phẩm mứt dừa như mong muốn.
Bước 5: Thành phẩm
- Đổ mứt ra khay và dàn đều để nguội.
Đóng gói
Sản phẩm có thể được đóng gói theo túi 500gram hoặc 1kg theo quy chuẩn hoặc tùy theo đơn đặt hàng riêng của quý khách.
Bảo quản
Bảo quản tốt nhất ở nơi khô ráo, thoáng (trong ngăn mát tủ lạnh).
Cách ăn
Ăn bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu vừa đủ cho vào đĩa, tránh việc lấy ra quá nhiều ko ăn hết lãng phí. Phần còn lại gói trong túi bóng hoặc trong hộp kín để ngăn mát tủ lạnh.
Cam kết
- Không chất bảo quản độc hại.
Mứt dừa xiêm non đường phèn được chế biến từ quả dừa xiêm sên với đường phèn với công thức và kỹ thuât riêng của người dân xứ Thanh. Sản phẩm được nhiều người ưa chuộng tin dùng ăn vặt hàng ngày hoặc đặc biệt vào các dịp lễ tết.
